廚房考勤制度、廚政部工作人員上、下班時(shí)，需打考勤，嚴(yán)禁代人或拜托人代打考勤。穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。依據(jù)廚房工作需求，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)分開工作地。
上班時(shí)應(yīng)據(jù)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所游玩、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。食堂外包中餐廚房管理制度。
因病需求請假的員工應(yīng)提早一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不契合規(guī)則者，按曠工或早退處置。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮Ｐ枵埵录俚?，需提早一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)前方，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一概無效。
依據(jù)工作需求，需廷長工作時(shí)間的，經(jīng)指導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷假處置?；榧伲a(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)則。本制度適用于廚政部的一切員工。廚房著裝制度班時(shí)需穿戴工作服帽，在規(guī)則位置佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要潔凈，整潔、工作時(shí)間不得露背敞胸、穿便裝和怪服。
